เทคนิคง่ายๆ ในการปลูกพริกให้แข็งแรง
เนื่องจากคนไทยนิยมรับประทานอาหารรสเผ็ด พริกจึงเป็นส่วนหนึ่งในการประกอบของอาหารไทยหลายๆ ชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นยาสมุนไพรได้อีกด้วย โดยช่วยรักษาโรคหิด กลาก ลดอาการปวดบวม เนื่องจากถูกความเย็นจัด และพริกก็ยังเป็นพืชผักที่มีความสำคัญทางด้านเศรษฐกิจอย่างหนึ่ง ที่นิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหารและนิยมปลูกตามบ้านเรือนกันทั่วไป ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ในประเทศไทยมีการปลูกพริกหลายสายพันธุ์ โดยสามารถแบ่งพริกออกเป็น 2 กลุ่ม คือ
กลุ่มที่ 1 C.frutescens พริกที่มีรสชาติเผ็ดมาก มีผลขนาดเล็ก เช่น พริกขี้หนู พริกขี้หนูสวน
กลุ่มที่ 2 C.annuum พริกที่มีรสชาติไม่เผ็ดมาก มีขนาดใหญ่กว่า เช่น พริกหยวก พริกหวาน
ขั้นตอนการปลูกพริก
1. การเตรียมแปลงในการปลูกพริก
ควรเลือกตำแหน่งปลูกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อยครึ่งวัน สามารถปลูกได้ทั้งแบบลงแปลงและแบบกระถาง โดยควรเลือกกระถางขนาด 12 นิ้วขึ้นไป หรือยกแปลงปลูกขนาด 1.50 * 3.00 เมตร ลึก 0.20 – 0.25 เมตร แล้วผสมปุ๋ยสูตร 16-16-16 ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. หยอดเมล็ด / เพาะกล้า
ถอนแยกต้นกล้าจากถาดเพาะ หลังจากหยอดเมล็ด 25 – 30 วัน มาปลูกหลุมละ 1 ต้น หรือ หยอดเมล็ด 2 – 3 เมล็ดต่อหลุม ในกระถางหรือแปลงที่เตรียมไว้ ระยะห่างกัน หลุมละ 0.50 เมตร โดยกลบดินแล้วรดน้ำให้ชุ่ม
3. การรดน้ำ
รดน้ำเป็นประจำทุกวัน วันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น ควรระวังอย่าให้พริกขาดน้ำเด็ดขาด เพราะจะทำให้ต้นพริกอ่อนแอ และควรระวังอย่าให้ชื้นหรือแฉะจนเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดโรคไรขาว โรคกุ้งแห้ง ซึ่งจะทำให้ผลพริกเกิดเป็นจุดช้ำๆ และแห้งเหี่ยวในที่สุด
4. การใส่ปุ๋ย
เมื่อพืชอายุ 45-50 วัน ให้โรยปุ๋ย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอบโคนต้น แล้วกลบด้วยดินรดน้ำให้ชุ่ม และเมื่อต้นพริกอายุ 70-75 วัน จะเริ่มติดดอกให้โรยปุ๋ยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ รอบโคนต้นแล้วรดน้ำให้ชุ่ม เพื่อเป็นการเร่งการเจริญเติบโตและเพิ่มความสมบูรณ์ของดอก
5. การเก็บเกี่ยว
ตั้งแต่การเพาะเมล็ดจนถึงวันเก็บเกี่ยวใช้เวลาประมาณ 95 – 100 วัน และสามารถเก็บเกี่ยวต่อเนื่องได้อีก 1 – 3 ปี แตกต่างกันตามสายพันธุ์
ทั้งนี้ พริกยังถือเป็นพืชที่นับว่าเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย และอยู่คู่คนไทยมาช้านาน โดยสามารถนำมาเป็นส่วนประกอบอาหารสารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็นการใช้ผลสด หรือปรุงสุก ต้มยำ แกง ผัด ยำ อาหารแห้ง เครื่องปรุงรส อาหารแปรรูป ส่วนผสมอาหารเสริม ส่วนผสมทางยา และไม้ประดับได้อีกด้วย